随着科学技术的不断进步，各种各样的蔬菜的养生价值不断被人们开发和挖掘出来，而对于不同的蔬菜的不一样的保健养生功效也有了一定明确的细分，其实这样对于朋友们保健养生就会便捷许多，朋友们只需要通过花上很短的时间去了解不一样的蔬菜的保健养生功效，从而通过食用之后就可以达到一定的养生功效。
但同时需要注意的就是虽然说养生专家们给朋友们现实生活中的蔬菜都做了一定的分类，但其实这些蔬菜都是有一定的共性的，而今天要给朋友们介绍的抗衰老的蔬菜的共性基本都呈现紫色！
说起呈现紫色的蔬菜相信并不是很多，所以对于朋友们进行记忆和挑选的时候也不会有很大的难度，而对于紫色的蔬菜养生相信朋友们第一个想起的应该就是茄子了，的确茄子在抗衰老的养生方面的功效是非常好的，对于茄子具体的抗衰老功效并不仅仅就是由于紫色的颜色决定的，主要是由于茄子中的物质起到了很好的抗氧化作用从而实现了抗衰老！
接下来对于呈现紫色的蔬菜就是紫甘蓝，对于紫甘蓝来说选择生的凉拌来吃的养生功效是最好的，紫甘蓝中同样也有抗氧化的物质，但对于紫甘蓝来说比起茄子更多的元素就是胡萝卜素了，而胡萝卜素是可以帮助朋友们保护眼睛的，而生吃就可以帮助朋友们保住紫甘蓝中的维生素的流失，可以摄入更多的营养元素！
最后就是朋友们在保健养生的时候，一定要做一个生活的有心人，尽量去发掘生活中不一样颜色的蔬菜，通过这些共性的推断就可以达到很好的保健养生功效，比如今天提到的紫色的蔬菜中的保健养生功效主要就是抗氧化防止衰老！
