金樱子泡酒

作者:养生专家  时间:2013-05-10 00:00:00  来源: 大众养生网

金樱子是一种不错的果实,它的营养价值很高,而且在制作美食上,它也是有着很多不错的方法,那金樱子泡酒也是一种不错的选择,对促进人体血液循环也是有着很大的帮助,对提高身体的免疫力,增强记忆力,也是有着明显的效果。

金樱子泡酒

那金樱子泡酒也是需要一定的方式方法,这样在制作后,酒的口感才会更加不错,而且对金樱子的营养保留上,才会有着很好的帮助作用。

金樱子酒的做法:

金樱子酒是以金樱子果为主要原料,经分选,破碎,发酵与浸泡相结合的工艺,精心调配而成的野生果酒。

制作方法:

1.原料要求成熟度高,无虫害,无腐烂,无杂物。分选时,主要选出其中的杂质,泥土石块,一般常用振动筛和水洗槽进行分选。

2.金樱子果质硬,可以采用大滚距压式的破碎机,将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。

3.浸泡出的原酒分三号,可采用处理过的食用酒精,也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。

4.一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精。二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。

5.浸泡时间,每次都在一个半月以上,返汁次数在5次以上。

6.浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶,冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。

7.发酵时,加入糖水,柠檬酸水(加入量,视果实化验糖度、酸度来定),加入二氧化硫50ppm,充分搅拌后,再接入10~15%人工培养的酵母。

8.发酵时间在7~10天左右,发酵温度一般在20~25℃。

9.前发酵结束后,分离果汁,进入后发酵20天左右,分离,调配成分,进行冷冻,下胶,过滤,用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。

10.根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品,经品尝,优选最佳配方进行扩大生产,经冷冻,贮藏1个月后,方可过滤,灌装,水浴杀菌,自然冷却,贴标包装入库。

金樱子泡酒这样是制作方法,并不是很复杂,因此我们在制作的时候,可以按照以上的方式进行,这样不仅可以制作出完美的酒来,在含有的营养元素上,也都会非常的丰富,那金樱子泡酒可以是一种健康的饮品,利于身体营养吸收。


  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫