牛奶煮开饮用会失去营养，现在冬季已经来临，对于我们在夏季饮用的方式现在已经是不能再用了，现在我们是以保暖为主，把我们的胃暖热就是现在我们的任务，那么对于早餐来说更是如此，因为早餐是我们三餐的第一餐，也是饮食养生的第一步，牛奶就是我们早餐上不可少的一种营养饮品，有很多人喜欢把牛奶加热进行饮用，其实这是不科学的，会把牛奶中的营养成分变低，下面专家告诉我们原因。
场上销售的牛奶全部都是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸了为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。
如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。
牛奶煮开饮用会失去营养，专家还要提醒大家有很多的朋友因为赶时间，所以经常用微波炉进行热考，专家评论说其实这样会导致牛奶的温度不均匀，而且牛奶当中的化学成分也会预热而被分解。
