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发面的方法

作者:大众养生 时间:2016-03-07 11:22:22来源:大众养生网我要分享

1、怎么发面

发面就是用面粉和水按照一定的比例调和成的。发面做的食物营养物质相对比较丰富,也是比较好消化的一类食物。里面含有的淀粉成分很多,低热量低脂肪,是不会发胖的。发面的时候温度最好是在温度保持在23度左右比较好,这样发面的时间会加快很多,也是不会出现一些发酸的情况。如果温度过低的话需要的时间比较长,温度过高就会出现一些发酸的味道发生。

2、发面小笼包

发面做的小笼包比较好吃,也是比较好消化的。首先是面是比较软的,对肠胃不好的人比较适用。如果肠胃消化功能不好的话最好是吃发面的小笼包,这样减少对胃部的刺激,死面的不好消化,容易引起一些肠道难受的情况出现。发面的食物也是色泽比较好的,味道比较鲜美。含有大量淀粉物质,对肠胃没有伤害。也是一种比较养生的好食物,平时可以多吃一些当做早餐的。

3、炸油条怎样发面

油条的时候一般是用发面做的,这样能增强油条的色泽,口感比较柔软,味道也是比一般的死面要好很多的。平时在吃的时候都是前一天晚上把面发好,用一些比较柔软的温度适中的面才好。平时在做油条的时候是加入一些碱面减去的,这样会增加发面的效果,发的越大的话面是越软的。一般是需要六个小时左右才会发面好的。可以晚上发面比较好,这样早上直接用不会影响面的味道。炸油条的时候口感也是很好比较好吃的。

4、用酵母怎样发面

酵母一般是在发面的时候用到的,是属于一种真菌食物,对身体是没有副作用的。面粉在发酵的时候加入一些酵母的话,是会减少发面的时间,增强面的柔软度,能很好的把面粉的营养物质快速的挥发出来。尤其是冬季食用的是比较多的。平时在饮食的时候都是应该多放一些,快速的产生一些热量。在水和面粉的比例调配好以后,加速酵母的话,味道也是比较好,但是应该注意酵母的用量。如果放的很多的话是会引起面粉有一股酸味出现的。

5、酵母发面的方法

酵母发面的时候一般是加入在面粉里面的。调配好面粉和水的比例以后。适当的加入一些酵母就可以。酵母本身是比较干燥的,可以用开水直接泡开,然后撒到面粉里面就可以。酵母对身体没有副作用,但是也是应该注重酵母的用量比较好,如果加速的很少的话是没有效果的,发面就会出现很硬的情况。如果加速的量很多的话,就会产生很多的乳酸物质在里面。这样也是会直接影响面粉的效果的,出现一些发酸的味道。平时做包子和面条的时候都是应该用发面,加入一些酵母在里面的。

参考文献

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