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牛肉的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-13 14:36:35来源:大众养生网我要分享

1、家常牛肉的做法

家常牛肉一般用来红烧,是人们常吃到的一种食物,所以它的做法也很简单。在烹饪时一般选择的是牛腩,将牛奶清洗干净以后切成大小相等的小块,并且将牛腩放在冷水锅中用大火将水烧开,去除血沫后捞出来再用酱油米酒腌制。腌制成功以后再将高压锅里放入清水,并且把牛肉倒进去,并且放入准备好的调味料和香料,焖煮一个小时即可食用。

2、牛肉炖汤的做法

牛肉炖汤的做法并不复杂,首先是将牛肉清洗干净切成大小相等的小块,然后再将牛肉放在冷水锅里烧煮,去除浮沫之后这将准备好的香料比如说八角胡椒桂皮以及香叶等放进去,随后再用小火慢慢炖煮半个小时,当汤汁还剩余一半的时候再放入食味精等调味料,适当搅拌以后再倒入红烧酱油,然后再继续炖,待汤汁变得浓稠以后即可食用。

3、尖椒牛肉的做法

尖椒炒牛肉是生活中常吃的,而选择的牛肉主要以里脊为主,将里脊清洗干净以后切成小条状,并且打入一个鸡蛋,加入食盐、鸡精料酒、清水等进行腌制,最好能够在冰箱里冷藏半个小时。然后等油锅烧热以后将腌好的牛肉放进去进行翻炒,当牛肉炒到变色以后立即盛出来,随后爆炒葱蒜,出现香味后再将牛肉倒进去,最后加入尖椒和调味料,翻炒均匀以后即可食用。

4、怎么卤牛肉好吃

先将牛肉清洗干净在凉水中浸泡一个小时,然后再放入冷水锅中煮5分钟,将牛肉捞出来再用清水清洗去除浮沫。然后再把牛肉放在清水锅中,同时加入一些香料,比如说八角、花椒还有生姜进行蒸煮,大火烧开以后再放入食盐、白糖和生抽,先炖煮20分钟以后再用小火焖煮一个小时,关火以后再浸泡两个小时,随后捞出来即可食用,平时还可以放在冰箱里冷藏。

5、卤牛肉要多长时间

要想卤牛肉做出了的味道比较好,火候是是非常关键的。首先是牛肉清理上,一般不但要用清水进泡一个小时,还要在清水了煮二十分钟,主要是去除血水和杂质。同时牛肉在在炖煮的时候先用大火将水烧开,而水开以后要用小火煮至少一个时辰,等汤汁浓稠以后关火将牛肉焖在锅里两个小时,随后捞出来即可,但是一次无法吃完的话还可以放在冰箱里。

参考文献

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