粉蒸肉的做法大全

作者:大众养生  时间:2016-03-12 09:46:28  来源:大众养生网

粉蒸肉制作过程: 1.准备好所有的食材。2.五花肉洗净切块。3.把五花肉放入碗中加入姜片。4.加入李锦记秘制红烧汁。5.抓拌均匀腌制20分钟。6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。7.土豆片垫入碗底备用。8.腌制好的猪肉裹上米粉。9.然后摆放在土豆片上面。10.电压锅内胆加入适量的清水,放入蒸架。11.把米粉肉碗放在蒸架上。12.盖上盖子选择营养炖-排骨。13.滴声提示后,即可开盖食用。

目录
1、粉蒸肉的做法 2、川味粉蒸肉 3、粉蒸肉的家常做法 4、电饭锅粉蒸肉 5、粉蒸肉蒸多长时间

1、粉蒸肉的做法

首先准备好新鲜的五花肉以及蚝油土豆等辅助材料。先把五花肉切成片状的放在碗里,然后加入丝、蒜末、料酒搅拌,然后加入油和生抽继续搅拌,最后加入五谷杂粮搅拌。注意一定要搅拌均匀,否则会一边淡一边咸。另外拿一个碗放入土豆块,然后把入好味的肉均匀的放在土豆上,放进高压锅里蒸20分钟左右后就可以拿出来食用了。

2、川味粉蒸肉

首先把五花肉用火把皮烫红,再用温水把肉洗干净后切成块状。把土豆切成三角形状,香葱、生姜切成小细末,同时把花椒也炒一下后打成粉末状,把红糖高温加热一分钟,把豆腐乳弄烂。然后把肉放进有盐、料酒、老抽等之前准备好的调味料的盆子里入味半小时左右。在肉里放一个鸡蛋调匀,接着把土豆倒进去搅拌。最后把米粉分三次倒进肉盆里,用手抓匀。再高压锅底部垫一层纱布,然后铺上土豆,再放猪肉蒸40分钟后就可以食用了。

3、粉蒸肉的家常做法

首先把猪肉切成长条,把水挤出来后放在盆子里。在肉盆里加入一些酱油黄酒、食盐、白糖和味精腌制5分钟即可,只要保证肉入味就可以了。然后把稻米放在锅子里翻炒五分钟左右,注意是小火,等到米变成黄色闻到香味的时候把桂皮、丁香、八角倒进去炒2-3分钟,接着把炒好的米磨成粉末。最后把肉放进高压锅,把稻米均匀的铺在上面蒸20分钟左右就可以食用了。

4、电饭锅粉蒸肉

首先把五花肉切成肉片,把芋头切成块状。然后烧一壶开水放在一边。用盐、料酒、白糖把肉腌制五分钟左右,要注意用手把肉和调料抓匀,保证肉全部入味。然后在电饭锅里倒一些开水,然后放一个大碗,在碗里先铺上一层芋头,然后一层一层地把五花肉放上去,最好是先放瘦肉再放肥肉,避免肥肉的油全部沥到芋头上,蒸40分钟左右就可以起锅了。在食用前撒上一些葱花。

5、粉蒸肉蒸多长时间

粉蒸肉的时间要根据蒸肉的工具而制定时间。如果是用高压锅,一般只需要20分钟就可以让肉充分地入味来使肉的味道很鲜美,而且吃起来很嫩很香。如果是用蒸笼蒸肉,一般是先用大火蒸15分钟,如果量比较多可以适当地多加几分钟,然后再用小火蒸90分钟左右就可以了。如果是用电饭锅蒸肉,一般需要40分钟才可以把肉蒸熟并且保证肉充分的入味。

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参考文献

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