排骨的做法大全

1、排骨土豆的做法

土豆先去皮，洗干净再切成小块放在盘子里。排骨一样也要切小块，之后用烧开的水过几遍，捞出来装进盘子。把辣椒剁碎，蒜剁成末，生姜切丝，作为配料。加热锅，倒入油，油热之后把准备好的辣椒、蒜末和姜丝倒进去翻炒，再加入排骨，用大火炒到出油的程度，再将土豆块倒进去，火力降低一点，炒一会儿再加入盐、鸡精、料酒和酱油。倒入适量清水，刚好覆盖住排骨就行，小火炖十分钟左右，最后就可以起锅装盘了。

2、秘制排骨

根据个人喜好，把排骨切成适合的大小，之后用烧开的水过几遍，捞出来装进盘子。把蒜剁成末，生姜切丝、大葱切成葱花，准备好花椒、桂皮还有酱豆腐作为佐料。热锅，加热油后放入排骨，加入白糖，爆炒。再按依次把葱花、蒜末、花椒、桂皮、酱油等佐料加进去翻炒。再加入酱豆腐，倒入适量清水，刚好覆盖住排骨就行，中火焖半个小时，最后就可以起锅装盘了。

3、番茄酱排骨

根据个人喜好，把排骨切成适合的大小，之后用烧开的水过几遍，捞出来装进盘子。把番茄洗干净切成小块，蒜切成片，姜切成丝。将排骨放进开水里，加入姜丝和料酒，大概煮五分钟后捞起。往排骨中加入料酒、酱油、白醋和少量胡椒粉，腌制十分钟左右。加热锅，加入油和冰糖，翻炒至冰糖融化，再加入腌制好的排骨、番茄和蒜片进行翻炒。然后倒入适量清水，刚好覆盖住排骨就行，加入盐进行调味，大火煮到汤汁变得浓稠，就可以起锅了。

4、排骨米饭配方

把排骨切成适合的大小，之后用烧开的水过几遍，捞出来装进盘子。切好葱花，洗干净香菇和木耳，作为配料。热锅，加热油后放入排骨，加入白糖、木耳、香菇进行翻炒炒。再加入葱花、酱油，根据个人口味加入拌酱和盐，翻炒一会儿。淘米，把煮好的排骨连同汤汁和米一起倒入电饭锅，之后就可以开始正常的电饭锅煮饭。等到米也煮熟了后，搅拌好就可以吃了。

5、糖醋排骨怎么烧

根据个人喜好，把排骨切成适合的大小，之后用开水过几遍，捞出来装进盘子，加入料酒和生抽腌制二十分钟。把生姜切丝、大葱切成葱花。热锅，加热油后放入排骨，加入葱花和姜丝，大火爆炒。然后加入多一点的白糖，香醋和盐进行调味，小火焖十分钟左右。如果喜欢吃炸排骨的，也可以先用大火炸一下，这样排骨会更加香脆。起锅装盘后也可撒上一些芝麻，会更加美味。

参考文献