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豆角的制作方法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:29:34来源:大众养生网我要分享

1、豆角烧茄子

素炒豆角:豆角放入清水中煮开煮好捞出晾干,直接放油锅大火炒,放入调料再炒一分钟出锅。凉拌豆角:煮好的豆角盛出来,加上食鸡精味精生抽、葱蒜和油辣子搅拌均匀即可。豆角鸡蛋:新鲜豆角在水里煮好捞出控干,鸡蛋两个在碗里加点盐搅拌均匀,鸡蛋倒入油锅煎至金黄色,倒入豆角撒上调料品炒匀就可以吃了。豆角的做法有很多,即简单又好吃,很多做法都大同小异,但味道却各有千秋。

2、排骨炖豆角的做法

排骨切成均匀小块状,豆角洗净同样切段待用。把排骨在开水里煮一分钟左右捞出晾干,锅里放适量油,油的多少根据排骨的量来放,等油温热到五成热加入姜蒜末、八角、少许豆瓣酱炒出香味后加入晾干的排骨翻炒。在翻炒的同时加入适量的糖和老抽,待排骨的肉炒缩紧后倒入清水炖煮,这时候放入豆角调好味盖上锅盖小火炖十分钟,放入花椒胡椒粉再炖半小时,最后加入葱丝香菜即可出锅。

3、炖豆角的家常做法

炖豆角最家常的做法就是豆角肉末了。豆角去掉两头的筋后折断,五花肉加入少量生姜一起剁细后直接放进锅里,开小火慢慢煎至出油。加入一些料酒,再放葱姜蒜进去直到炒出香味后,把豆角倒进去一起炒约十分钟左右。加入老抽生抽隔一勺和花椒粉炒约一分钟加入少量清水,开大火焖炖直到汤汁收干,最后加入少许食盐即可。炖豆角没有什么技术可讲,是家家户户都很喜欢吃的一道菜,营养全面。

4、干煸豆角

主料新鲜豆角和辅料猪肉末。新鲜豆角事先洗干净后再去掉两头的筋,掰成两段。把葱姜蒜分别剁细备用。锅烧热倒入大量油,油温到七成热的时候把豆角倒进去炸一分钟后捞出,待油温上升到高温时,再次倒入豆角快速炸一次捞出控干油。锅里留少量油,把猪肉末炒白后撒入干辣椒、葱姜蒜、花椒粉、大料粉,食盐和老抽,等猪肉末炒好以后就可以倒入已经炸好的豆角了,加点白糖炒一会儿出锅装盘。

5、豆角的做法大全

准备好一些饱满的长豆角洗净切成段状,茄子两个切成小段段,生姜和蒜切成薄片,准备一些干辣椒同样切段。把豆角放进清水中煮至水开一分钟后捞出待用,把茄子倒入油锅中炒熟,然后把豆角一起倒进去。现在调汁把食盐、白糖、新鲜贝汁加到一个碗里再加上水搅拌好调成汁。把调好的汁倒进锅里,调至小火盖上锅盖满满焖煮,汁儿快收干时豆角烧茄子就算做好了。

参考文献

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