排骨的做法

1、排骨萝卜汤的做法大全

排骨萝卜汤的做法很多，下面介绍一种，先准备500克的排骨，500克的白萝卜，再准备一些辅助材料，如姜葱料酒之类的。排骨洗干净之后放到热水里面焯一下。锅里加油，把姜葱放进去爆香，把排骨放到油锅里面煸炒，加入一点料酒。已经煸炒好的排骨放到砂锅里面用大火来煮开，加一点白醋，煮大概40分钟。把已经焯过水的萝卜放到排骨里面一起煮10分钟，加上盐就可以了

2、排骨炖海带的做法

排骨炖海带的做法如下，先准备700克到800克的排骨，在准备20根干海带，600克萝卜，再准备一些生姜，酱油，盐。先把排骨洗干净放到沸水里面焯一下，放到砂锅里加上水没过排骨，大火烧开把上面的漂浮物去除。海带洗干净之后放到水里面先泡软，然后剪成合适的小段，打上一个海带结备用。萝卜切成合适的块备用。锅里放水烧开之后把排骨放进去大火煮开，转小火煮一个半小时。把海带放进去煮半个小时，然后再加酱油，萝卜，盐，小火炖熟就可以了。

3、 排骨冬瓜汤

冬瓜性凉，可以帮助利尿消肿，还可以帮助消热解毒；排骨里面含有非常多的蛋白质和维生素，可以帮助人们补钙。排骨冬瓜汤做法如下，请准备一些材料，比如250克的排骨，250克冬瓜，再准备一些姜、盐、味精、热开水。先把排骨和冬瓜洗干净之后，切成合适的块状，姜切成一丝丝。在碗里面加4碗的开水，然后把冬瓜，排骨还有姜丝放进去，微波炉高火煮20分钟，加入味精和盐就可以了。

4、排骨炖酸菜

排骨炖酸菜属于东北菜，冬天的时候东北人特别喜欢吃的一道菜，做法非常的简单，而且可以驱寒。排骨炖酸菜做法如下：酸菜洗干净之后切成合适的小段，然后用凉水先投一下，沥干水分备用。锅里面放一些油，因为酸菜比较需要油，所以可以放多一点，油烧开之后把姜葱，大料，花椒面放到锅里面进行爆香。把酸菜放进去炒大概15分钟。高压锅已经炖好排骨了，把酸菜放进去，加一点盐，炖40分钟就可以了。

5、排骨淮山汤的做法

淮山炖排骨做法如下，首先先把排骨洗干净之后用沸水焯一下，把上面的漂浮物去除，然后再放到已经烧开了的汤锅里面。可以在锅里面放上一些已经切好的火腿片，大火烧开之后，再把上面的漂浮物再次取出。在锅里面加入党参，姜片，葱段。加上一些绍酒，然后小火炖上半个小时就可以了。再加上一些枸杞子，盖上盖子，再炖半个小时。接着再把淮山加进去大火烧开，中火炖到淮山熟，加盐和味精就可以了。

参考文献